2022年12月11日，1 餐廚垃圾處理不當(dāng)時(shí)容易通過(guò)非法渠道重新進(jìn)入食物鏈，危害人民的健康?？谔阋撸谔阋叩燃膊?，地溝油含有大量致癌物。長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致致命疾病，如腸癌、胃癌和肝癌。

2 餐廚垃圾處理在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和加工過(guò)程中，需要采取有效的密封措施和無(wú)害的措施。否則，廚房垃圾會(huì)因惡臭引起周圍的空氣污染，也可能由于泄漏而直接污染土壤和水。此外，食品廚房垃圾容易滋生蚊蠅，因此，它將不可避免地成為疾病傳播的媒介。

3 如果餐廚垃圾處理沒(méi)有統(tǒng)一的管理，食品和廚房的收集車輛和容器都很臟;此外，由于食品廚垃圾也含有其他垃圾，所以在垃圾的初步分類過(guò)程中，往往有亂丟垃圾的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響城市環(huán)境衛(wèi)生和面子。
我國(guó)烹飪垃圾中有機(jī)含量高、含水量高、含鹽量高、含鹽量高。根據(jù)垃圾的干物質(zhì)重量百分比，有機(jī)含量為80.21%，含水率為74.39%，粗脂肪含量為25.86%。餐廚廢棄物約35%的干物質(zhì)含有粗脂肪12%,含有超過(guò)20%的蛋白質(zhì),我國(guó)餐廚垃圾的年產(chǎn)量都可以使用相當(dāng)于節(jié)省能量輸出的3000萬(wàn)英畝的玉米和600萬(wàn)噸的生物柴油,資源特點(diǎn)是顯而易見(jiàn)的。